國(guó)家食用菌改良中心河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院是承擔(dān)食用菌產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、食用菌菌種技術(shù)創(chuàng)新,負(fù)責(zé)食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、科技成果轉(zhuǎn)化與示范推廣,進(jìn)行品種選育、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè),制定技術(shù)體系、規(guī)范,為市域食用菌產(chǎn)業(yè)提供咨詢和技術(shù)支撐,組織開展食用菌產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)交流與人才培養(yǎng)工作。

近日，上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司技術(shù)工程師走進(jìn)國(guó)家食用菌改良中心-河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，對(duì)電子鼻和電子舌進(jìn)行了實(shí)地安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。工程師從電子鼻、電子舌的構(gòu)造、原理、軟件操作設(shè)置以及使用過(guò)程中注意事項(xiàng)等各方面對(duì)研究院的老師們進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹和培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，針對(duì)電子鼻和電子舌設(shè)備特點(diǎn)，采用研究院產(chǎn)品新鮮香菇作為樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，電子鼻實(shí)驗(yàn)中，香菇的“氣味指紋”被傳感器感知并經(jīng)過(guò)特殊的智能模式識(shí)別算法提取，通過(guò)設(shè)備軟件可以區(qū)分、辨識(shí)不同的樣本。培訓(xùn)完成后，工程師和研究院的老師對(duì)電子鼻和電子舌的應(yīng)用做深入的討論。電子鼻和電子舌可以對(duì)研究院的產(chǎn)品，如香菇、平菇、猴頭菇、靈芝等同類樣品進(jìn)行風(fēng)味和滋味區(qū)分、辨識(shí)。也可以對(duì)不同產(chǎn)地、不同收獲時(shí)間、不同季節(jié)的產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別和辨識(shí)。以及產(chǎn)品的新鮮度、貨架期分析、對(duì)未知樣樣品的預(yù)測(cè)等。包括后期產(chǎn)品的研發(fā)拓展，香菇醬等新產(chǎn)品，都可以用電子鼻和電子舌進(jìn)行區(qū)分辨識(shí)分析。

希望上海保圣提供的電子鼻、電子舌能為國(guó)家食用菌改良中心-河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的產(chǎn)品及研究提供完整、全面的理論數(shù)據(jù)支持，更好助力于研究院在食用菌領(lǐng)域的探索和研究。