PROUCTS LIST
- 國產(chǎn)質(zhì)構儀
- 研究型-質(zhì)構儀
- 質(zhì)構儀-教學型
- 通用型-質(zhì)構儀
- 流變儀
- 快速粘度儀
- 電子鼻
- 電子舌
- 氧氣二氧化碳儀
- 肉嫩度儀
- 凝膠測試儀
- 硬度儀
- 氣味分析儀
- 彈性儀
- 脆性測試儀
- 蛋殼硬度計
- 高精度凍力儀
- 氣體分析儀
- 常用探頭
- 專用探頭
- 肉品系水力測定
- 延展性測試儀
- 拉力試驗機
- 物性測試儀
- 智能感官仿真系統(tǒng)
- 剪切力測試儀
- 組織分析儀
- 藥品物性測定儀
- 拉伸儀
- 通針性測試儀
- 微膠囊包埋機
- 惡臭檢測儀
- 中藥氣味分析儀
- 中藥滋味分析儀
- 頭發(fā)梳理儀
- 體外消化模擬系統(tǒng)
- 貼片粘附性測定儀
- 口溶膜測試儀
- 微針強度測試儀
- 熱粘性能測試
- 針尖穿刺力測試儀
- 電子眼
- 粘度計
- 培養(yǎng)基測試儀
- 水凝膠測試儀
- 調(diào)剖劑測試儀
- 體膨測試儀
- 膏藥測試儀
- 藥品剛性檢測儀
- 藥品顆粒硬度檢測儀
- 藥物粘度檢測儀
- 藥用膜劑薄膜剝離測定儀
- 口腔速溶膜劑剝離強度測試
質(zhì)構儀工作原理
質(zhì)構儀型號:TA.XTC
TAXTC質(zhì)構儀(物性測試儀)原理 :樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時,伴隨產(chǎn)生的壓力或形變力的變化;可以地測試樣品的感官特性,如硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。研究3種變量之間的關系, 力(strength):樣品所受到的力;距離(distance):探頭上下的移動距離;時間(time):探頭上下移動所需時間。
通常在生活中,對于食品的品質(zhì),大多由感官分析人員來感官評定,然而由于品評人員個體、性別及經(jīng)驗等生理和心理的差異。對食品品質(zhì)客觀、真實感受的表達缺乏足夠的可靠性。 無法實現(xiàn)快速檢測,難以滿足食品工業(yè)大批量、自動化生產(chǎn)趨勢的要求,需要更客觀、快速、重復性好的檢測手段來對食品品質(zhì)進行評估。而質(zhì)構儀*可以代替人的品嘗得到準確、穩(wěn)定、重復性好的物理參數(shù),同事也能根據(jù)生產(chǎn)加工的情況進行檢測。
質(zhì)構儀可以模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品。
我們對質(zhì)構儀和感官分析做個比較
質(zhì)構儀 | 感官分析 |
數(shù)據(jù)量化 | 未量化 |
適合快速測定和線上品管 | 感官品評不夠且費時 |
適合復雜或多樣化之樣品組成和形狀 | 樣品組成復雜,增加測定困難度 |
數(shù)據(jù)量化,節(jié)省新產(chǎn)品開發(fā)時間與成本 | 只依靠經(jīng)驗和品評,不易找出zui適化條件 |
產(chǎn)品規(guī)格標準化,不受距離、時間限制 | 產(chǎn)品質(zhì)量易隨產(chǎn)地、季節(jié)變化 |